主料:
牛肉馅，
250克，
莲花白，
50克，
土豆，
80克，
胡萝卜，
50克，
西葫芦，
60克，
菜花，
50克
辅料:
高汤，
一碗，
淀粉适量，
花椒粉，
8克，
胡椒粉，
3克，
五香粉，
5克，
大葱，
8克，
生姜，
5克，
油泼辣子适量肉丸胡辣汤的做法步骤
1.准备材料。
2.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
3.搅拌均匀腌制20分钟。
4.搅打上劲，一点点加入淀粉。
5.分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
6.切成长条状。
7.再切成小方块，搓成小丸子。
8.准备一碗牛骨头汤。
9.锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
10.菜花掰成小朵。
11.土豆、胡萝卜切小块。
12.莲花白切块。
13.西葫芦切片。
14.取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
15.加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
16.勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
17.最后加莲花白煮1分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、最好提前准备牛肉汤，如果没有可以用浓汤宝。
2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。
3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。
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